180 000 hectolitres de bière à Diego Suarez.
1. Définition utile :
- Drèche de brasserie = les résidus solides (essentiellement de l'orge maltée) issus du brassage.
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Ratio approximatif : pour 1 hectolitre de bière produite, on génère environ 20 à 25 kg de drèche fraîche (non séchée).
(C'est une moyenne souvent utilisée dans l'industrie, la variation dépend du style de bière et du rendement du malt.)
2. Votre production annuelle :
- 180 000 hectolitres/an de bière.
3. Calcul :
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À 20 kg de drèche par hectolitre :
→ 180 000 × 20 = 3 600 000 kg = 3 600 tonnes de drèche fraîche/an. -
À 25 kg de drèche par hectolitre :
→ 180 000 × 25 = 4 500 000 kg = 4 500 tonnes de drèche fraîche/an.
📊 Résultat résumé :
| Hypothèse | Production annuelle estimée de drèche |
|---|---|
| 20 kg de drèche / hectolitre | 3 600 tonnes |
| 25 kg de drèche / hectolitre | 4 500 tonnes |
Donc entre 3 600 et 4 500 tonnes de drèche fraîche par an pour une production de 180 000 hectolitres de bière à Diego Suarez.
Remarque :
- La drèche est très humide (environ 75-80 % d'eau).
- Séchée (drèche sèche), cela représente environ 20-25 % du poids frais, soit 720 à 1125 tonnes de matière sèche annuelle si besoin de cette équivalence.
300 – 600 t de larves fraîches par an
Ainsi, avec les 3 600–4 500 t de drèches de votre brasserie, un système optimisé de BSF pourrait raisonnablement alimenter le marché local avec 300 – 600 t de larves fraîches par an, tout en fermant la boucle des déchets.