Site Star Drêche > 300 – 600 t de larves fraîches par an
Avec les 3 600–4 500 t de drèches de la brasserie, un système optimisé de BSF pourrait raisonnablement alimenter le marché local avec 300 – 600 t de larves fraîches par an, tout en fermant la boucle des déchets.
Calcul pas‐à‐pas
| Paramètre | Hypothèse retenue | Justification/citation |
|---|---|---|
| Drèches fraîches | 3 600 – 4 500 t/an | donnée de départ |
| Teneur en eau des drèches | 75 % (25 % MS) | valeur moyenne 65–80 % selon la technologie de filtration ; 75 % est couramment mesuré beer-brewing.comPMC |
| Matière sèche (MS) disponible | 900 – 1 125 t MS/an | 25 % × masse fraîche |
| Rendement larvaire (bioconversion, sur MS) | 10 – 15 % MS→MS larves | fourchette observée sur des régimes à base de drèches : 10,05 – 13,32 % pour un mélange contenant 10 % BSG MDPI ; 12,9 – 14,3 % sur substrats fibreux proches PMC |
| Teneur en MS des larves récoltées | 30 – 35 % | valeur industrielle typique (larves fraîches 65–70 % d’eau) |
Résultats
-
Larves sèches produites
Min (900 t × 10 %) → ≈ 90 t MS
Max (1 125 t × 15 %) → ≈ 170 t MS -
Larves fraîches équivalentes
Plage réaliste : ~ 260 – 580 tonnes de larves BSF fraîches par an.Masse fraîche ≈ masse sèche / 0,35
Min 90 t/0,35 ≈ 260 t fraîches
Max 170 t/0,30 ≈ 565 t fraîches
Facteurs qui peuvent faire varier la plage
| Facteur | Effet attendu |
|---|---|
| Pré-traitement des drèches (bokashi, enzymes, fermentation fongique) | +25 – 40 % de biomasse larvaire ; bokashi sur BSG : +40 % ScienceDirect |
| Température / densité larvaire | rendement ↗ jusqu’à un optimum, puis ↘ si surpopulation |
| Taux d’humidité du substrat | idéal autour de 65–70 % ; trop d’eau ↘ oxygénation, ↘ performance |
| Supplément azoté (levure de bière, urine, etc.) | corrige le déficit protéique des drèches seules (C/N bas), peut gagner 2–3 points de BCR |
Règle de pouce « rapide »
Chaque tonne de drèche fraîche ≈ 75 % d’eau peut donner 70 – 130 kg de larves fraîches, si les conditions sont maîtrisées.
Que faire à Diego Suarez ?
- Mettre en place un pré-compostage bokashi des drèches (30 °C, 7 jours) pour gagner ~40 % d’efficacité.
- Maintenir 5–7 kg MS · m⁻² · cycle⁻¹ dans les bacs pour éviter l’excès de fibre compacte.
- Ajuster le C/N : mélanger 5–10 % de levure ou autre source azotée pour viser C/N ≈ 15.
- Valoriser le frass (≈ 2 000 t/an) comme amendement NPK 2-1-0,2.
Ainsi, avec les 3 600–4 500 t de drèches de la brasserie Brasserie , un système optimisé de BSF pourrait raisonnablement alimenter le marché local avec 300 – 600 t de larves fraîches par an, tout en fermant la boucle des déchets.